百家樂（Baccarat）是一種撲克世足分析，亦是賭場中常見的賭博世足分析，源自於意大利，名字取自意大利語中的 baccarat，意思是“零”，因為大部份撲克牌世足分析中較為高價值的花牌（J、Q、K）和10點牌在此世足分析中都當做零點。澳門賭王何鴻燊的合作人葉漢將這種世足分析引入澳門賭場，還為它取了一個具有東方色彩的好名字-百家樂。由於百家樂簡單易玩，同時又是賭場佔優勢最少得世足分析之一，因此成為賭中最受人們歡迎的博彩世足分析。